دليل التخصّصات
الإطعام/خيار: فن خدمة الطاولة
HRT1805
الشهادة
شهادة تقني سامي(BTS)
المدة
30 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
5
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على تقديم خدمة مميزة على الطاولة، مع احترام قواعد النظافة والسلامة، واتباع سلوك مهني لائق.
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
تهيئة قاعة المطعم
02
تسويق منتجات الإطعام
03
تسيير الخدمة والمخزون في مجال الإطعام
04
خدمة تقديم الأطباق والمشروبات
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يحلل المبيعات
- يطبق منهجية الجودة
- يضمن خدمة المشروبات
- يضمن خدمة الأطباق
- يحافظ على العلاقات المهنية
- يقوم بصيانة المعدات والأماكن
- يعد التكاليف التقديرية
- يسير الخدمة
- يسير المخزون
- يتكفل بالزبون
- يقوم بتهيئة مكان الخدمة
- يقوم باستقطاب الزبائن
- يحصر احتياجات التموين
- يبيع و يروج المنتجات
الكفاءات التكميلية
- يطبق قواعد النظافة والسلامة والبيئة
- يضمن النظافة والسلامة الغذائية
- يتواصل باللغة الالمانية
- يتواصل باللغة الانجليزية
- يتواصل باللغة الفرنسية
- يتعرف ويطبق مختلف النصوص التنظيمية التي تحكم النشاط الفندقي والسياحي
- يتعرف على تقنيات الطهي
- يعرض الجغرافيا السياحية
- يعرض تنظيم المؤسسة الفندقية
- يعد مذكرة نهاية التربص
- يحل المشكلات الحسابية المرتبطة بالمهنة
- يستعمل أدوات الإعلام الآلي
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.