مراقبة النوعية في الصناعات الغدائية
IAA0713
الشهادة
شهادة تقني سامي(BTS)
المدة
30 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
5
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادراً على أن ينفذ عمليات مراقبة الجودة في جميع مراحل سلسلة الإنتاج الصناعي الغذائي، من خلال إجراء أخذ العينات، والتحاليل الميكروبيولوجية والفيزيوكيميائية، والتقييمات الحسية، و كذا يفسر النتائج وفقًا للمعايير المعمول بها
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
أخذ العينات في الصناعات الغذائية الزراعية
التحاليل الفيزيوكيميائية في الصناعة الغذائية الزراعية
التحاليل الميكروبيولوجية في الصناعات الغذائية الزراعية
التحاليل الحسية في الصناعات الغذائية الزراعية
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يقيس مكونات الأغذية البيوكيميائية
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة السكر
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة الحبوب ومنتجاتها الثانوية
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة المعلبات ذات الأصل النباتي والحيواني
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة المواد الدسمة
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة المياه و المشروبات
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة اللحوم ومنتجاتها
- ينفذ مراقبة الجودة في صناعة الألبان
- يستعمل تقنيات التحاليل الفيزيائية والكيميائية للمنتجات الغذائية
الكفاءات التكميلية
- يطبق معايير وأدوات مراقبة الجودة في الصناعات الغذائية
- يتواصل في بيئة العمل
- يحدد خصائص الكائنات الحية الدقيقة الموجودة في الأغذية
- يحدد التغيرات الفيزيائية والكيميائية التي تطرأ على مكوّنات الأغذية
- يعزز ممارسات النظافة والصحة والسلامة في بيئة العمل
- يستخدم المفاهيم الأساسية في الكيمياء العامة
- يستخدم المفاهيم الأساسية في الميكروبيولوجيا العامة
- يستخدم المفاهيم الأساسية للتحليل الإحصائي للبيانات
- يستخدم المفاهيم الأساسية في البصريات والكهرباء
- يستخدم الحاسوب و برامجه التطبيقية
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.