تحويل اللحوم

فرص العمل

يمارَس نشاط هذا المنصب/المهنة في شركات تحويل اللحوم والمسالخ

الشروط والقدرات المطلوبة

_ بنية جسمانية جيدة _ حدة بصر جيدة _ امتلاك حس الملاحظة

كيفية التقييم

يشمل التقييم المعارف المكتسبة، التطبيقية والنظرية معًا، المرتبطة بالكفاءات المهنية والكفاءات الكفاءات المشتركة التي تم تطويرها ضمن إطار هذا التكوين

في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن يتحكم في جميع العمليات المتعلقة باستلام الحيوانات الحية، و المكوّنات، و المواد المستهلكة في صناعات تحويل اللحوم

في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن ينفذ العمليات الأولية بما في ذلك الذبح، و سلخ الجلد، و إزالة الأحشاء للحيوانات المذبوحة، مع الاحترام الصارم لقواعد النظافة، و السلامة الصحية، و راحة الحيوان، و متطلبات تتبع المنتوج

في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن يقود العمليات بكفاءة لتقطيع و إزالة العظام من الذبيحة، و أن يتحكم في التقنيات المناسبة و يحترم قواعد النظافة و السلامة، بهدف تحسين جودة المنتجات اللحمية و زيادة قيمتها

في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن يحضر و يصنع مختلف منتجات اللحوم المعالجة، مع الالتزام بمتطلبات النظافة و السلامة الغذائية و الجودة و تتبع المنتوج

في نهاية هذا التكوين، يجب على المتربص ان يكون قادرا على أن يقود و يراقب عمليات التعبئة، و التغليف، و حفظ منتجات اللحوم، مع الالتزام بمعايير الجودة و النظافة و السلامة الغذائية و تتبع المنتوج