دليل التخصّصات
صناعة الحلويات
HRT0701
الشهادة
شهادة الكفاءة المهنية(CAP)
المدة
12 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
2
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على: إنجاز، تحضير، وتقديم مجموعة متنوعة من منتجات الحلويات، مع احترام قواعد النظافة، والسلامة، وضمان جودة المنتجات
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
اعداد مختلف العجائن الأساسية والحلويات
02
اعداد الكريمات الأساسية والتحليات
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يحضر المنتجات المصنوعة من العجينة المورقة
- يحضر مختلف المنتجات المصنوعة من العجينة اللينة
- يحضر مختلف المنتجات المصنوعة من العجينة الهشة
- يحضر التحليات و القطع الصغيرة
- يحضر الحلويات
- يصنع السكرّيات
- يحضر الكريمات الأساسية
- يعد مختلف المنتجات المصنوعة من العجينة المخمَّرة
الكفاءات التكميلية
- يطبق المفاهيم الاساسية لتقنيات التعبير
- يطبق المفاهيم الاساسية للحساب المهني
- يطبق قواعد النظافة والسلامة والبيئة المرتبطة بالمهنة
- ينشئ مشروع صغير ويطبق قانون العمل
- يتعرف على مختلف المعدات والمواد الاولية المستعملة في الحلويات
- يستخدم الحاسوب
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.