الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على إعداد الحلويات الباردة والساخنة مع إتقان تقنيات التحضير والطهي والتقديم.
دليل التخصّصات
صنع الحلويات (les entremets)
HRT08Qبيانات RNFC رسمية
الشهادة
شهادة التأهيل المهني الأولي (CQPI) وفقًا لدليل المؤهلات الأولية
المدة
03 أشهر
نمط التكوين
تاهيلي اولي
المستوى الدراسي المطلوب
مستوى تعليمي محدود طور محو الأمية منتهي
بطاقة التخصّص
معلومات التكوين والاندماج المهني المنشورة في المرجع الوطني لهذا التخصّص.
فرص العمل
- مجمع سياحي - مطبخ مهني - صناعة الحلويات - التموين والحفلات (متعهد حفلات) - مخبزة / مخبزة عصرية
الشروط والقدرات المطلوبة
القدرة الجسدية: مقاومة لدرجة الحرارة العادية، الوقوف لفترات طويلة، وللساعات غير الاعتيادية. قوة جسدية: لتحمل رفع وحمل الأوزان الثقيلة لتمكّن من إتقان واستخدام وحدات القياس والأوزان وفهم التكنولوجيا المهنية.
كيفية التقييم
يركز التقييم على المهارات المكتسبة، سواء التطبيقة أو النظرية، المتعلقة بالمهارات المهنية والعرضية التي تم تطويرها في إطار هذا التكوين
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
3 مهنية- HRT08QQ3
تحضير خليط الفلان
- HRT08QQ2
إعداد الحلويات الباردة القائمة على بياض البيض المخفوق
- HRT08QQ1
إعداد الحلويات الباردة القائمة على الجيلاتين
الكفاءات التكميلية
2 تكميلية- HRT08QC1
تطبيق القواعد الأساسية للنظافة والسلامة
- HRT08QC2
استخدام مفاهيم أساسية في الحساب المهني
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
المصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.