دليل التخصّصات
الإطعام / خيار: خدمة الإطعام
HRT1804
الشهادة
شهادة تقني(BT)
المدة
24 شهرا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
4
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على:أداء مختلف أنشطة الخدمة في مجال الإطعام، بكفاءة ودقة واحترافية، ضمن أنواع متعددة من المؤسسات: المطاعم التقليدية، الراقية، الجماعية، الفندقية ،وغيرها.
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
تهيئة قاعة المطعم
02
استقبال الزبائن والتكفل بهم في المطاعم
03
خدمة الأطباق والمشروبات
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- ينجز عمليات الفوترة والتحصيل
- يقوم بتهيئة القاعة للخدمة
- يقوم بأعمال الصيانة
- يُقيم علاقات مهنية
- يشرح مكونات القوائم والأطباق
- يتكفل بالزبائن
- يأخذ و ينقل الطلبات
- يقدم المشروبات
- يقدم الأطباق
الكفاءات التكميلية
- يتواصل باللغة الفرنسية أثناء الخدمة في القاعة
- يتواصل باللغة الألمانية أثناء الخدمة
- يتواصل باللغة الإنجليزية أثناء الخدمة
- يتواصل ويعمل ضمن فريق
- يضمن الجودة والسلامة الغذائية
- يعرض الخدمة في سياقها التاريخي والجغرافي والثقافي
- يحصر احتياجات التموين
- يبحث عن عمل
- يحل المشكلات الحسابية المرتبطة بالمهنة
- يحترم ويمتثل لقواعد البيئة والنظافة والسلامة
- يحدد موقعه بالنسبة للمهنة ومسار التكوين
- يخزن المنتجات وفق المعايير
- يستعمل ادوات الاعلام الالي
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.