الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على:أداء مختلف أنشطة الخدمة في مجال الإطعام، بكفاءة ودقة واحترافية، ضمن أنواع متعددة من المؤسسات: المطاعم التقليدية، الراقية، الجماعية، الفندقية ،وغيرها.
الشهادة
شهادة تقني(BT)
المدة
24 شهرا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
4
المستوى الدراسي المطلوب
السنة الثانية ثانوي
معلومات التكوين والاندماج المهني المنشورة في المرجع الوطني لهذا التخصّص.
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على:أداء مختلف أنشطة الخدمة في مجال الإطعام، بكفاءة ودقة واحترافية، ضمن أنواع متعددة من المؤسسات: المطاعم التقليدية، الراقية، الجماعية، الفندقية ،وغيرها.
المطاعم المؤسسات الفندقية
القدرة على التحمّل البدني التحلّي بالدقة والتنظيم روح الفريق وحسّ التعاون مظهر حسن وسهولة في التعامل مع الآخرين مهارات جيدة في الإصغاء والملاحظة سرعة في التنفيذ
يركز التقييم على المعارف العملية و النظرية المكتسبة خلال هذا التدريب فيما يتعلق بالمهارات المهنية و القابلة للنقل التي تم تطويرها في إطار هذا التكوين
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
H15021801
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادراً على تهيئة قاعة المطعم
H15021802
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادراً على ضمان استقبال الزبائن والتكفل بهم في المطاعم. .
H15021803
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادراً على تقديم الأطباق والمشروبات .
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
ينجز عمليات الفوترة والتحصيل
يقوم بتهيئة القاعة للخدمة
يقوم بأعمال الصيانة
يُقيم علاقات مهنية
يشرح مكونات القوائم والأطباق
يتكفل بالزبائن
يأخذ و ينقل الطلبات
يقدم المشروبات
يقدم الأطباق
يتواصل باللغة الفرنسية أثناء الخدمة في القاعة
يتواصل باللغة الألمانية أثناء الخدمة
يتواصل باللغة الإنجليزية أثناء الخدمة
يتواصل ويعمل ضمن فريق
يضمن الجودة والسلامة الغذائية
يعرض الخدمة في سياقها التاريخي والجغرافي والثقافي
يحصر احتياجات التموين
يبحث عن عمل
يحل المشكلات الحسابية المرتبطة بالمهنة
يحترم ويمتثل لقواعد البيئة والنظافة والسلامة
يحدد موقعه بالنسبة للمهنة ومسار التكوين
يخزن المنتجات وفق المعايير
يستعمل ادوات الاعلام الالي
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
المصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.