دليل التخصّصات
الجزارة و منتجات اللحوم
IAA0705
الشهادة
شهادة الكفاءة المهنية(CAP)
المدة
12 شهرًا
نمط التكوين
متوج بشهادة
المستوى
2
الهدف من التكوين
في نهاية هذا التكوين، يجب أن يكون المتربص قادرًا على ـأن يحضر اللحوم ومنتجاتها، يحوّلها، يحفظها، يسوّقها، يقدم المشورة للزبائن، يدير المخزون، يستعمل المعدات الخاصة بالجزارة التقليدية والصناعية، ويطبق معايير النظافة وسلامة الغذاء والتتبع
وحدات الكفاءة
الوحدات المكوّنة لهذا التخصّص وفق المرجع الوطني.
01
استلام المواد الأولية في مهنة الجزارة
02
تقطيع ونزع العظام من اللحوم
03
تحضير منتجات اللحوم المعالجة
الكفاءات المعتمدة
الكفاءات الرسمية المصاغة لهذا التخصّص، مصنّفة إلى مهنية وتكميلية.
الكفاءات المهنية
- يحضر منتجات اللحوم
- يحدد أدوات ومعدات الجزارة
- ينظم نقطة البيع
- يجهز الذبائح
- يستلم المواد الأولية
- يخدم الزبائن
الكفاءات التكميلية
- يكتسب مفاهيم أساسية حول تحويل الحيوانات المذبوحة إلى لحوم
- يستخدم القواعذ الأساسية للغة التدريس وصيغ الحساب العددي
- يستخدم المفاهيم الأساسية في تنظيم وتسيير المؤسسة وتنمية روح المبادرة المقاولاتية
- يطبق قواعد النظافة والسلامة في الوسط المهني
- يتقن استخدام أدوات الإعلام الآلي بما يتصل بالمهنة المستقبلية
- يتعرف على عناصر الدعم المساعدة على الإدماج المهني
- يتعرف على المهنة ومسار التكوين
جهّز وثائقك البيداغوجية لهذا التخصّص
استعمل Kafaa Studio لبناء مخطط درس أو شبكة تقييم انطلاقاً من كفاءات هذا التخصّص المعتمدة.
افتح Kafaa Studioالمصدر: المرجع الوطني للتكوينات والكفاءات (RNFC) — وزارة التكوين والتعليم المهنيين.