Objectif de la formation
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer un service en salle de qualité dans le secteur de la restauration
Répertoire des spécialités
Restauration / option: Service en salle
HRT0705Données officielles RNFC
Diplôme
Certificat d'aptitude Professionnelle (CAP)
Durée
12 mois
Mode de formation
Diplomante
Niveau
2
Niveau scolaire requis
4ème Année Moyenne
Fiche spécialité
Informations de formation et d’insertion publiées dans le référentiel national pour cette spécialité.
Débouchés professionnels
Restaurants Établissements hôteliers
Conditions et aptitudes requises
Avoir de l'endurance physique Être rigoureux, organisé Esprit d’équipe et sens de la coopération Qualité de communication Bonne présentation et aisance relationnelle Capacités d’écoute et d’observation Rapidité d’exécution
Modalités d’évaluation
L’évaluation porte sur les acquis, à la fois pratiques et théoriques relatifs aux compétences professionnelles et transversales développées dans le cadre de cette formation
Blocs de compétences
Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.
01
Mise en place de la salle
H15021701
Durée: 6 moisSanction du bloc: Certificat de qualification professionnelle (CQP)
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d'assurer la mise en place de la salle et des équipements de service en respectant les règles d’hygiène et de sécurité
02
Accueil et service
H15021702
Durée: 6 moisSanction du bloc: Certificat de qualification professionnelle (CQP)
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d'accueillir la clientèle et d'assurer un service en salle de qualité en utilisant les techniques professionnelles
Compétences officielles
Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.
Compétences professionnelles
5 professionnelles- HRT0705Q5Fiche RNFC
Accueillir la clientèle
- HRT0705Q3Fiche RNFC
Approvisionner la salle et les annexes
- HRT0705Q2Fiche RNFC
Nettoyer, entretenir la salle, le matériel et les annexes
- HRT0705Q4Fiche RNFC
Réaliser les travaux de service
- HRT0705Q1Fiche RNFC
S’initier au métier
Compétences complémentaires
7 complémentaires- HRT0705C5Fiche RNFC
Ecrire des phrases et lire des textes en langue anglaise
- HRT0705C4Fiche RNFC
Écrire des phrases et lire des textes en langue française
- HRT0705C6Fiche RNFC
Énumérer les différents types d’établissements hôteliers et décrire les structures d’un hôtel
- HRT0705C1Fiche RNFC
Identifier le cadre légal qui régit la relation employeur et employé
- HRT0705C2Fiche RNFC
Respecter et appliquer les règles d’hygiène, sécurité et environnement
- HRT0705C7Fiche RNFC
Utiliser l'outil informatique
- HRT0705C3Fiche RNFC
Utiliser les notions fondamentales du calcul
Préparez vos documents pédagogiques pour cette spécialité
Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.
Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.