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Répertoire des spécialités

PRÉPARATION DES BOISSONS ET CONSERVES

IAA0701

Diplôme

Certificat d'aptitude Professionnelle (CAP)

Durée

12 mois

Mode de formation

Diplomante

Niveau

2

Objectif de la formation

À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer les opérations de préparation pour la fabrication des boissons et conserves. Il est également chargé de l’entretien courant des équipements utilisés dans le processus de préparation

Blocs de compétences

Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.

01

PRÉTRAITEMENT DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

02

PRÉPARATION DES MÉLANGES DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

03

NÉTTOYAGE DES MATÉRIELS, DES ÉQUIPEMENTS ET DES ATELIERS DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

Compétences officielles

Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.

Compétences professionnelles

  • Effectuer la vérification de l’arrivage des annexes ou auxiliaires et des conditions de mise en marche des machines
  • Effectuer le lancement du NEP
  • Effectuer le nettoyage et l’hygiène des ateliers
  • Effectuer le traitement thermique du produit
  • Préparer le mélange

Compétences complémentaires

  • Appliquer les notions de base de chimie
  • Appliquer les notions de base de mathématiques
  • Appliquer les notions de base de physique
  • Appliquer les notions de communication
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
  • Maitriser la législation et la réglementation du travail
  • Maîtriser l’outil informatique
  • Utiliser la documentation en langue anglaise afférente aux domaines techniques (Manuel d’utilisation des équipements)
  • Utiliser les notions de microbiologie générale et alimentaire

Préparez vos documents pédagogiques pour cette spécialité

Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.

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Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.