Diplôme
Certificat d'aptitude Professionnelle (CAP)
Durée
12 mois
Mode de formation
Diplomante
Niveau
2
Niveau scolaire requis
4ème Année Moyenne
Informations de formation et d’insertion publiées dans le référentiel national pour cette spécialité.
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer les opérations de préparation pour la fabrication des boissons et conserves. Il est également chargé de l’entretien courant des équipements utilisés dans le processus de préparation
L’activité de cet emploi/métier s’exerce au sein des industries de boissons et conserves
_ Bonne constitution physique _ Bonne acuité visuelle _ Avoir le sens de l’observation
L’évaluation porte sur les acquis, à la fois pratiques et théoriques, relatifs aux compétences professionnelles et transversales développées dans le cadre de cette formation.
Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.
C21026801
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de réaliser les opérations de prétraitement des matières premières (fruits, légumes, etc.) destinées à la fabrication de boissons et de conserves, dans le respect des normes d’hygiène, de sécuri
C21026802
A l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de préparer et réaliser les mélanges d’ingrédients nécessaires à la fabrication de boissons et de produits conservés, en respectant les recettes, les dosages, les procédures de production et les
C21026803
A l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable d’assurer le nettoyage, la désinfection et l’entretien des matériels, équipements et locaux utilisés dans la préparation des boissons et des conserves, conformément aux normes d’hygiène, de sécu
Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.
Effectuer la vérification de l’arrivage des annexes ou auxiliaires et des conditions de mise en marche des machines
Effectuer le lancement du NEP
Effectuer le nettoyage et l’hygiène des ateliers
Effectuer le traitement thermique du produit
Préparer le mélange
Appliquer les notions de base de chimie
Appliquer les notions de base de mathématiques
Appliquer les notions de base de physique
Appliquer les notions de communication
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Maitriser la législation et la réglementation du travail
Maîtriser l’outil informatique
Utiliser la documentation en langue anglaise afférente aux domaines techniques (Manuel d’utilisation des équipements)
Utiliser les notions de microbiologie générale et alimentaire
Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.
Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.