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Répertoire des spécialités

PRODUCTION DES BOISSONS ET CONSERVES

IAA0711

Diplôme

Brevet de technicien supérieur (BTS)

Durée

30 mois

Mode de formation

Diplomante

Niveau

5

Objectif de la formation

À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de maîtriser l’ensemble des procédés de production des boissons (eaux, boissons gazeuses, boissons non gazeuses) et des conserves de fruits et légumes (confitures, compotes, purées, concentrés)

Blocs de compétences

Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.

01

TRAITEMENTS DES EAUX DE PROCESS DANS l’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

02

RÉCEPTION ET PRÉTRAITEMENT DES MATIÈRES PREMIÈRES DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

03

CONDUITE DES ÉQUIPEMENTS DE TRAITEMENT THERMIQUE DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

04

CONDUITE DE LA LIGNE DE PRODUCTION DES BOISSONS

05

CONDUITE DE LA LIGNE DE PRODUCTION DES CONSERVES DES FRUITS ET DES LÉGUMES

06

CONDUITE DE LA SECTION DE CONDITIONNEMENT DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

07

CONTRÔLE DE QUALITE PHYSICOCHIMIQUE ET MICROBIOLOGIQUE DANS L’INDUSTRIE DES BOISSONS ET CONSERVES

Compétences officielles

Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.

Compétences professionnelles

  • Produire les boissons
  • Produire les conserves
  • Régler les paramètres de fonctionnement des équipements
  • Utiliser les équipements
  • Utiliser les notions technologiques de production

Compétences complémentaires

  • Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et de protection de l’environnement
  • Elaborer un mémoire de fin d’étude
  • Maîtriser l’utilisation de l’outil informatique en relation avec le futur métier
  • Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
  • S’informer sur les éléments d’aide à l’insertion professionnelle
  • Utiliser les notions de base de la langue Française et les formules de Mathématiques
  • Utiliser les notions de base en organisation, gestion de l’entreprise et esprit entrepreneurial

Préparez vos documents pédagogiques pour cette spécialité

Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.

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Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.