Diplôme
Brevet de technicien supérieur (BTS)
Durée
30 mois
Mode de formation
Diplomante
Niveau
5
Niveau scolaire requis
3ème Année Secondaire
Informations de formation et d’insertion publiées dans le référentiel national pour cette spécialité.
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de maîtriser l’ensemble des procédés de production des boissons (eaux, boissons gazeuses, boissons non gazeuses) et des conserves de fruits et légumes (confitures, compotes, purées, concentrés)
L’activité de cet emploi/métier s’exerce au sein des industries de boissons et conserves; et autant que formateur en formation professionnelle
_ Bonne condition physique _ Sens de l’observation _ Capacité d’organisation _ Esprit d’équipe _ Réactivité face aux imprévu
L’évaluation porte sur les acquis, à la fois pratiques et théoriques, relatifs aux compétences professionnelles et transversales développées dans le cadre de cette formation.
Les blocs qui composent cette spécialité selon le référentiel national.
C21017501
A l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de conduire, surveiller et optimiser le fonctionnement d’une station de traitement des eaux de process utilisée dans l’industrie des boissons.
C21017502
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de maîtriser l’ensemble des opérations liées à la réception et au prétraitement des matières premières dans les industries des boissons et conserves des fruits et légumes
C21017503
A l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de conduire les équipements de traitement thermique dans l’industrie des boissons et conserves, en paramétrant et en surveillant les cycles thermiques conformément aux exigences de qualité
C21017504
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de conduire une ligne de production de boissons de manière autonome et sécurisée, en assurant la préparation, le réglage, la surveillance et l’arrêt des équipements, conformément aux exigences de production. Il est également en mesure d’intervenir dans la maintenance de premier niveau
C21017505
À l’issue de cette formation, le stagiaire doit être capable de conduire une ligne de production de conserves de fruits et légumes (confitures, compotes, purées, concentrés), en assurant la préparation, le réglage, la surveillance et l’arrêt des équipemen
C21017506
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de conduire et d’optimiser les ligns de conditionnement des boissons et conserves
C21017507
À l’issue de cette formation, le stagiaire sera capable de réaliser des contrôles qualité physico-chimiques et microbiologiques sur les boissons et les conserves, en appliquant rigoureusement les protocoles d’échantillonnage. Il pourra préparer les analys
Les compétences officielles de cette spécialité, classées en professionnelles et complémentaires.
Produire les boissons
Produire les conserves
Régler les paramètres de fonctionnement des équipements
Utiliser les équipements
Utiliser les notions technologiques de production
Appliquer les règles d'hygiène, sécurité et de protection de l’environnement
Elaborer un mémoire de fin d’étude
Maîtriser l’utilisation de l’outil informatique en relation avec le futur métier
Se situer au regard du métier et de la démarche de formation
S’informer sur les éléments d’aide à l’insertion professionnelle
Utiliser les notions de base de la langue Française et les formules de Mathématiques
Utiliser les notions de base en organisation, gestion de l’entreprise et esprit entrepreneurial
Utilisez Kafaa Studio pour construire un plan de leçon ou une grille d’évaluation à partir des compétences officielles de cette spécialité.
Source : Référentiel National des Formations et Compétences (RNFC) — Ministère de la Formation et de l’Enseignement Professionnels.